-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ann_twilight

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Quotation_collection Art_Avenue Live__ART

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.08.2009
Записей: 541
Комментариев: 467
Написано: 1458

Вкусные и нежные кальмары.

Дневник

Пятница, 11 Октября 2013 г. 15:36 + в цитатник
Однажды я решила приготовить кальмары, но получила нечто резиновое. Оказалось, что я не правильно их готовила. Вот как нужно было готовить кальмары, чтобы они получились мягкими и вкусными.
При покупке замороженных кальмаров нужно обращать внимание на их цвет. Мясо должно быть белого цвета, а кожица может быть разной, от розовой до фиолетовой. Желательно выбирать небольшие тушки, они намного слаще.
Чтобы очистить мясо от пленки, нужно замороженный кальмар обдать кипятком, пленка свернется и ее можно будет снять руками. Если кальмар уже растаял, то его нужно на 3 минуты залить горячей, но не кипящей, водой, после снять кожу руками. Затем изнутри достаем прозрачный хребетик в виде пластины.
kalmar (245x367, 16Kb)Далее самое интересное, как варить. Нужно вскипятить воду, добавив по вкусу лаврушку и перец горошком, опустить в кипящую воду тушки кальмаров, накрыть крышкой и выключить огонь. Подержать так 10 минут и вытащить. Мясо кальмара гарантированно получится мягким и нежным. Затем вареные кальмары нарезаются кольцами и добавляются в салаты.
При приготовлении тушеных кальмаров, например, с овощами, то сначала готовятся овощи, а только за 5 минут до окончания тушения добавляются нарезанные кальмары. Затем выключаем огонь и оставляем их доходить под накрытой крышкой.
Жарятся кальмары, порезанные кольцами, на сильном огне в течение одной минуты. После чего оставляются доходить под крышкой на выключенной плите.
Рубрики:  Кулинарные и кондитерские рецепты.
Полезные советы

Метки:  

Нежный салатик.

Дневник

Четверг, 26 Сентября 2013 г. 22:54 + в цитатник
От этого легкого и нежного салатика приходят в восторг все попробовавшие его.
салат (287x200, 24Kb)Для приготовления этого салатика нужно отварить 2 шт. филе кальмара, 4 шт. яйца. Кроме этого берем 300 гр. ветчины, 200 гр. твердого сыра и одну небольшую луковицу. Кальмары, ветчину и сыр нерезаем соломкой, яйца и лук режем мелкими кубиками. Все перемешиваем, заправляем легким майонезом и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинарные и кондитерские рецепты.

Метки:  

 Страницы: [1]